簡単!!みんなが喜ぶBBQレシピの考え方 ~前菜からデザートまでフルコースBBQでオシャレにきめよう~

2020年6月14日レシピの考え方レシピ

BBQをやる時にレシピを考えるのって結構悩みませんか?

いつも肉と焼きそばと野菜だけの決まったバーベキューしかしてない・・・

そんな人にいつも私がやってるレシピの考え方を紹介したいと思います。

 

フルコース仕立てで考えてみよう!!

フルコースなんて凄そうに書いてみましたが、小難しく考えず

前菜の軽食、野菜、魚料理、肉料理、デザートと

各種一品ずつくらいを用意すると結構バリュエーションに富んだバーベキューになります。

各種一品って結構ポイントで、あんまり同じジャンルの料理を沢山作ると

次回のバーベキューのネタが無くなります・・・

人って結構慣れるんですよね。凄い料理でも毎回作ると、またかみたいになります(経験談(笑))

なので、各種一品ずづ用意して、毎回入れ替えてメニュー構成を考えると、

参加者の飽きが来ないバーベキューになります。

飽きが来ないバーベキューをする為に、毎回必ず新ネタを一つは入れるようにしてます。

この辺りもおもてなしの心で考えるといいですね。

では実際にコース風に考えてみましょう!!

 

おつまみ

まずはおつまみです。

これは、最初の準備で手持無沙汰になったり、とりあえず乾杯をした

さっと、つまめる様な物を考えましょう。

この辺りのレシピは事前に家で作って盛り付けるだけにしておくとスマートです。

盛り付けは人に頼めば、幹事は、他の準備に没頭できます。

 

枝 豆

つまみの定番メニューですね。冷凍の枝豆をそのまま解凍して食べてもいいし、

ちょっと味付けて食べるのもいいですよね。

Cpicon スパイシーえだまめ by そうはやママ

 

きゅうりの浅漬け

これもお家で準備して、さっと食べるのにかなり重宝します。

一回作って持って行ったら速攻で売り切れました。

2回くらいに分けて出すといいかもしれません。

Cpicon 簡単 きゅうりの浅漬け BBQにも◎ by shokoyama

 

トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ

お手軽に作れるのに凄くおしゃれに見える一品です。

女の子が喜びそうなので作るのもありです。

Cpicon トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ by 花音❀

 

前菜

おつまみと敢えて住み分けてみました。

おつまみより、ちょっと手間の掛かる物で考えてみましょう。

 

アヒージョ

最早バーベキューの鉄板料理となってる気がします。

クッカーに好きな食材オリーブオイルを入れて熱するだけの簡単料理!!

簡単だけど結構人気があると思います。

魚介でやるもよし、きのこでやるもよし、色々出来ますね!!

バケットを買うのを忘れずにしましょう!!

ほっとけるけど、ほっときすぎるとオリーブオイルが

無くなってたりするので気を付けましょう。

Cpicon 【パーティ料理】4種のキノコのアヒージョ by Lily2018

Cpicon えびが美味しい♡簡単アヒージョ! by ふみふみ♡

 

バーニャカウダ

こちらも女子に人気の定番料理ですかね!!

ソースを作って皆で食べると美味しさ倍増ですね。

Cpicon ★簡単カフェ飯★季節野菜のバーニャカウダ by NackkcaN

 

野菜の丸焼き

ただ野菜をまるっと焼いちゃうだけのお手軽料理です。

 

ピーマン・パプリカ・エリンギなど焼く時には

オリーブオイル等を塗ると乾燥しにくく、みずみずしい状態で食べれますよ。

 

しいたけは石突を取って傘の内側を上にして

醤油なり、塩を掛けて焼くのみです。

絶対にひっくり返さないで下さい。

焼きすぎにも注意しましょう。

この焼き方で出したら、しいたけ嫌いな人も食べれました!!

 

ちなみにオイルや醤油を塗る時にシリコンのハケがあるとかなり便利です。

手入れが凄い楽ですよ。私も愛用してます。

(オススメグッズ)

 

魚料理

最近はやはり肉だけでなく魚を食べたいって人も結構いるのかな?

魚料理も案外簡単に出来るので、サクッとやっちゃいましょう。

 

アクアパッツァ

バーベキューの魚料理といえばアクアパッツァですかね?

魚と他の魚介や野菜などを入れてオリーブオイルや白ワインで煮込む

ほっとける簡単料理ですね。

手軽な割にオシャレです。

たけだバーベキューさんがやってるアルミホイルを利用した作り方は

器を用意しないので手軽に出来ます。

アクアパッツァ(たけだバーベキューさん)

私は100均のアルミ皿を利用して作ってますが

 

ホタテの丸焼き

殻付きホタテを丸ごと焼きます。バターや醤油で味付けると

美味しいですね。

焼く前に身を殻から外して置くと食べる時に楽ですね。

Cpicon 包丁いらずの殻付きホタテのバター醤油焼き by 冬にゃん

 

エビの丸焼き

こちらも定番!!

有頭エビを殻付きでそのまま焼いちゃいます。

塩で味付けても良いし

クレイジーソルトを使っても、いい味になりますね。

殻が苦手な人もいるかもしれないので、半分に割っておくと食べやすくもなります。

Cpicon クルマエビの丸焼き by 明石浦漁業協同組合

 

クレイジーソルトは万能調味料なので買っておくことを

強くお勧めします。今はスーパーでも簡単に手に入りますしね。

 

肉料理

BBQと言ったら、やっぱり肉料理ですよね。

やはりお勧めは塊肉をドンッッ!!と焼くのでしょうか!!

 

牛ステーキ

ポンドステーキをそのまま塩・胡椒やクレイジーソルトで

味付けして焼くだけのシンプルな料理ですが

見た目と味は抜群です。

 

Cpicon バーベキューで ブロック肉を焼く by kamala

 

ローストビーフ

定番ですが、結構難しいと言われがちな

ローストビーフ・・・蓋付グリルが必要と思われがちですが

焼き目を付けた後に

アルミホイルに包んで20~30分放置で結構、簡単に作れます。

Cpicon アウトドア☆BBQローストビーフ by イオン

 

スペアリブ

豚肉も外せないですよね。

私がやる時は、マーマレードと醤油で味付けしたのを

焼いて食べてます。

Cpicon マーマレードスペアリブ by サントリー金麦

 

ローストキチン

見た目の派手さと美味しさを兼ね備えた鳥料理と言えば

ローストキチンではないでしょうか?

今はビール缶を利用したビア缶キチンなんかもありますね。

これも蓋付グリルで無くても出来るので

やってみて貰いたい料理です。

先程も紹介しましたが、たけだバーベキューさんが

実際にやってるので参考にしてみて下さい。

ビア缶キチン(たけだバーベキューさん)

ちなみに私がやる時は無水鍋を利用してやってます。

 

デザート

肉を食べつくしたら最後にデザートを

食べたくなりますよね?

バーベキューにもデザートを用意すると

喜ばれます。

 

マシュマロスイーツ

好きな果物をマシュマロと一緒に焼くだけの

簡単料理です。

マシュマロの甘みが結構出るので

ちょっと気を付けた方がいいかも!!

チョコレートとかをトッピングしてもいいですね。

 

Cpicon 即席スイーツ!マシュマロいちご♡ by ラウレアஐオハナ

 

ちなみにマシュマロはただ焼いたり

 

クッキーに挟んでも美味しいです。

 

焼きリンゴ

りんごの芯をくり抜いて

シナモンシュガーとバターを入れて

アルミホイルに包んで焼くともの凄く

甘みのある焼きリンゴになります。

Cpicon トロトロ☆焼きりんご〜バーベキュー〜 by AiRikAko

 

焼きパイナップル

パイナップルの皮を削いで

シェラスコ風に焼き上げます。

果物は総じて焼くと甘みが増すので

普段とまた違う味が楽しめます。

 

レシピの入手方法

ここまででざっとジャンル、食材毎の料理を紹介しましたが

いざ作る時にレシピをどう探すかになりますが

今回クックパッドさんのレシピを色々紹介しましたが

単純に「BBQ レシピ」で検索すれば

もの凄くレシピは出てくるので、そのレシピの中から

自分が作りやすいレシピを使うのがいいでしょう。

 

ひとつだけやってもらいたいのが、レシピの保存です。

印刷して取って置くのもいいですが、

一番おすすめなのはPDFしちゃう事です。

そうすれば、いつでも印刷できるので次に作る時にだいぶ楽です。

見にくいかもしれませんが、私のPCのフォルダです。

ジャンル毎に名前を付けて保存してあります。

作った事の無いレシピもありますが、

いつかチャレンジしようと思って取ってあります。

 

食材の入手方法

色々なレシピがある中で、塊肉丸鶏など

ちょっと特殊な食材があります。

どこで手に入るのか分からないと、せっかく作る気になっても

作れません・・・

私が入手している方法も挙げておきます。

 

スーパーで購入

最近のスーパーは結構凄いです。

私の家の近く人は西〇さんや、いな〇やさん、マックスバ〇ューさんが

ありますが、今回挙げたレシピのほとんどが、上記のスーパーで

手に入ります。丸鶏が置いてあった時はびっくりしました(笑)

ただ一つのスーパーで全てが揃わない時があるので

何件かはしごする時もあります。

 

ネットで購入

最近はこちらでしょうね。

家にいながらにして、もうなんでも揃います。

手軽で便利ですが、送料が掛かる事があるのが

ネックですかね・・・値段が割り増しになるので・・・

 

おすすめのサイトでミートガイさんは

牛・豚・鶏にとどまらず、ラム・ヤギ・ダチョウなど

ちょっと際物もあるので見てみるのも、いいかもしれません。

 

最後に・・・

色々レシピの考え方を紹介してきましたが、

一番大事なのは、自分が気楽に出来る事です。

事前に準備する余裕があればいいですが

(買出し下拵えで私は2~3時間掛かります(笑))

中々そうもいかないでしょう・・・

みんなで買出ししたり、当日下拵えをしたりして

上手く負担を減らして楽しめるレシピを作って下さい。

頑張れば頑張っただけ、みんなの笑顔が見れるはずです。

 

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2020年6月14日レシピの考え方レシピ

Posted by やなさん