温度付！手でちぎれるプルドポークをBONIQ（ボニーク）で８時間掛けて作りました

前回のローストポークも美味しかったのですが
目的はプルドポークを作る事だったので
今回は手でもちぎれるプルドポークリベンジです！！

８時間掛けて作りましたが、ほぼ放置で
凄く簡単に作れました！！

動画にもしてるので是非見てね！！

BONIQ（ボニーク）を使った結果

・本当にほぼ放置で手でちぎれるプルドポークが出来た
・設定した水温でお肉の温度も変わらなかったので管理が楽だった

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低温調理スタート！！

豚肩ブロック・・・1ｋｇ
市販のソース・・・適量

ポークにまんべんなくソースを絡ませてジップロック！！

今回も肉芯温度計でしっかり温度管理！！

スタートの写真を撮り忘れましたが
５７度設定で約７時間程加熱

７時間にした理由は前回作ったローストポークの
最初の過熱時間がそのくらいだったので７時間に設定しました

７時間後に一気に水温の設定を１００度にし
肉の温度を９０度になる様に調整！！

その時の温度変化です

１時間半くらい掛かって肉芯温度が９０度に
そこから更に１時間ほど９０度を保ちました。
（水温設定は９０度に変更）

写真では見にくいかもしれないですが
１時間放置したら、中に透明な液体が溜まってました
コラーゲンが溶けたのかな？

動画で撮ったのの切り出しですが
本当に手で簡単にちぎれてびっくりしました

見た目があまり良くなくて申し訳ないのですが
完成したプルドポークです！！
周りにソースを塗り込んだだけなので
味は染みてはいませんでしたが
柔らかさは抜群でした！！

次の日の朝に買っておいた
トルティーヤに挟んで美味しく頂きました！！

これは家で作ってBBQに持って行けば簡単な前菜・主菜になりますね！！

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